O leite longa vida historicamente tem aumento de preço no meio do ano, período de inverno por aqui. Isso por conta do ciclo natural do clima, que, nessa época, é de seca nas regiões produtoras concentradas no Sul e Sudeste do país. No último IPCA-15 divulgado pelo IBGE, com os dados da prévia de inflação de junho, o produto responde por uma das maiores altas na composição do índice, de 2,58%.
O pesquisador da FGV Agro Felippe Serigati explica que, além do período natural da entressafra, de baixa da produção, ainda tivemos problemas climáticos, primeiro a seca intensa, especialmente no principal estado produtor, Minas Gerais, e, mais recentemente, as chuvas no Rio Grande Sul. “Durante o inverno é normal ter uma elevação [no preço], não só do leite, mas de produtos associados à pecuária.”
A explicação passa pela biologia. No período de seca, o pasto fica mais “pobre”, a vaca come menos e, assim, produz menos leite. Dinheiro Rural
